油炸脆皮肉怎么做才脆 油炸脆皮肉的做法

2023-05-15 12:46:29

1、用料:猪瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水适量、生抽适量、十三香少许、盐少许、葱段适量、姜片适量。

2、猪后鞧肉一块,切小条。

3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐抓匀,腌制二十分钟左右。

4、取2勺面粉、2勺淀粉。

5、搅匀后加水搅拌成稀糊状,稠度和酸奶差不多。

6、腌好的肉挑出葱姜,弃掉不要。

7、把肉条放入炸糊里,拌匀。

8、锅里油烧至五六成热,下肉条中火炸至肉条浮起,表面微黄,捞出。

9、油温再次烧至七成热,下肉条复炸。

10、炸至肉条酥脆,成金黄偏棕色时捞出即可。

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