脆皮猪脚怎么做皮才脆 脆皮猪脚如何做皮才脆

2023-05-22 08:48:22

1、食材:猪脚1千克,葱20克,姜20克,大料50克。

2、方法/步骤:把猪脚放入清水中浸泡。

3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。

4、清洗煮好的猪脚。

5、将猪脚放入高压锅中,加入辅料。

6、放入葱、姜、蒜段,加入食盐、胡椒粉。

7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖,盖上锅盖,炖煮猪脚。

8、水开上汽后,转小火煮。

9、炖煮片刻后,打开锅盖,捞出酥烂的猪脚。

10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉,用筷子拌匀。

11、把猪脚均匀的裹上面粉。

12、将猪脚下入油锅中,小火慢炸,中间给猪脚翻面。

13、炸至略微的焦黄,控油捞出。

14、把油温继续升高,将猪脚复炸一遍。

15、炸至金黄,表皮酥脆时,控油捞出猪脚。

16、撒上椒盐和孜然粉即可,这样脆皮猪脚就做好了。

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