家庭罗非鱼晒鱼干方法 家庭怎么做罗非鱼晒鱼干
2023-06-27 08:05:25
1、食材:罗非鱼3000克、生姜1块、蒜头1头、生抽20克、老抽10克、鱼露10克、料酒20克、砂糖20克、胡椒粉适量、盐适量、鸡粉适量、高度白酒适量。
2、首先将罗非鱼处理好,洗净沥干水分,肉厚大条的可在鱼身上划几刀,一来容易腌入味,二来晾晒又快些干。
3、然后把腌料调配好,腌料可按喜欢调整,爱辣的加放辣椒粉,爱麻辣放点花椒粉,爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱,总之随喜欢调味。
4、接着将腌料倒入处理好的罗非鱼盆中拌均匀,腌制4小时以上,腌制过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次,好充分腌制入味。
5、将腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来,可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒。
6、然后晾晒罗非鱼干湿度按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了。
7、最后将晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜,若不太干的可要放冷冻哦。
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